エンゲル係数
エンゲル係数とは1857年に社会学者エンゲルが提唱した生活水準の指標で、家計所得に占める食費の割合が低いほど生活水準が高くなるというエンゲルの法則に基づきます。さらに、食費に占める炭水化物の割合が低いほど生活水準が高いとする第2エンゲル係数という指標存在します。日本人だと数十年前までは良い米を食べるのが一番の贅沢という考え方もあったので、この場合第2エンゲル係数が成り立ちません。実際、江戸時代には米が豊作だったり好景気で都市住民の所得が上がると脚気が増えるいう現象が起こったのですが、原因が米が食べられるとなると、当時の江戸っ子は野菜や魚を食べずに米だけを食べるようになり、脚気にかかる人が増えたのだとされています。